20 Minuten
Aves de corral
Verano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar la pechuga de pollo en tiras. Pelar la cebolla, partirla por la mitad y también cortarla en tiras. Limpiar las judías verdes, partirlas por la mitad y cocerlas al dente en agua hirviendo con sal. Cortar los champiñones en cuartos. Cortar el mango en cubos pequeños.
- Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.
- Calentar el aceite de colza en una sartén grande y saltear las cebollas y las tiras de pechuga de pollo. Mezclar la pasta de curry y tostar brevemente. Verter la leche de coco y el caldo de verduras. Añadir las judías, los champiñones y los cubos de mango y llevar a ebullición.
- Servir el curry con el arroz tailandés.
Tipp: La pasta de curry verde es la más picante de todas las pastas de curry tailandés. Quien no le guste tan picante, utiliza la pasta de curry rojo, que es un poco más suave. Las pastas están disponibles en cualquier supermercado bien surtido y en tiendas de alimentos asiáticos.
1 cucharada de jugo de lima TL
1 cucharada de pasta de curry verde
1 cucharada de aceite de colza
1 cucharada de miel
150 g de filete de pechuga de pollo sin piel
100 g de judías verdes
100 g de champiñones
120 g de arroz tailandés
100 ml de leche de coco
60 ml de caldo de verduras
Sal
1 cebolla
1/2 mango