50 Minuten
Vegetariano
Invierno
Sopas
Número de raciones
2
- Remojar las lentejas en agua durante la noche.
- Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreírla en la mitad de la mantequilla.
- Agregar las lentejas escurridas y sofreír brevemente. Añadir el caldo de verduras y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que estén tiernas.
- Triturar la sopa finamente y pasarla por un colador.
- Incorporar la crema agria a la sopa. Sazonar con pimienta de cayena, pimienta y sal de hierbas.
- Limpiar la berenjena, lavarla, cortarla en cubos pequeños, freír brevemente en la mantequilla restante. Sazonar con un poco de pimienta y sal y mezclar con la sopa.
- Servir la sopa inmediatamente caliente, con panecillos integrales.
- Seleccionar las bayas, lavarlas, rociarlas con jugo de limón, endulzarlas con miel y servir como postre.
- Las lentejas deben remojarse durante la noche. También puede usar lentejas que no necesiten remojo. Así se ahorra la preparación del día anterior y se reduce el tiempo de cocción.
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de crema agria 10 % grasa
100 g de lentejas
400 g de frutos rojos
600 ml de caldo de verduras
1/2 cebolla
pimienta de cayena, pimienta, sal de hierbas
1 berenjena
2 panecillos integrales