50 Minuten
Carne
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 220 °C.
- Para la pata de conejo, mezclar el aceite con la mostaza, la pimienta y un poco de sal. Untar la pata de conejo con la mezcla de mostaza y colocarla en una fuente apta para horno. Añadir la cebolla, el diente de ajo y las verduras. Asar en el horno durante aproximadamente 5 minutos. Verter el caldo de carne y dejar cocer a fuego lento a 180 °C durante 20 minutos. Regar la pata con el jugo de la cocción de vez en cuando. Sacar la pata de la fuente y mantener caliente.
- Colar el fondo de asado en una cacerola y espesar con la harina disuelta, llevar a ebullición y ajustar el sabor nuevamente. Mejorar con la nata para montar.
- Cocer las cintas de pasta según las instrucciones del paquete.
- Repartir la lechuga en dos platos para ensalada. Preparar una vinagreta con aceite, hierbas, agua, vinagre, pimienta y sal. Aliñar la lechuga con la vinagreta.
- Separar la carne de conejo del hueso y cortarla en rodajas. Servir con la salsa de asado y las cintas de pasta en dos platos. Acompañar con la lechuga.
- Si no le gusta comer conejo, use en su lugar 160 g de pechuga de pollo o pavo. La salsa de mostaza también sabe muy bien con esto.
2 cdas de mostaza
1 cdta de harina de trigo, mezclada con un poco de agua
1 cdta de aceite (para la vinagreta)
1 cda de aceite (para la pierna de conejo)
1 cda de nata para montar 30% grasa, montada
120 g de tallarines, crudos
100 g de lechuga (varias variedades, según oferta), limpia, en trozos del tamaño de un bocado
400 g de piña, fresca
125 ml de caldo de carne preparado
1 tallo de apio, limpio, cortado en cubos
pimienta recién molida, sal
salvia fresca
1 pierna pequeña de conejo (de 250 g), enjuagada, secada con toalla
1 cebolla pequeña, pelada, picada
1 diente pequeño de ajo, pelado, picado
1 zanahoria pequeña, limpia, cortada en cubos
hierbas finamente picadas, vinagre
3 cdas de agua, pimienta recién molida, sal