45 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Lavar la col de Bruselas, limpiarla y cocerla en el caldo de verduras durante 3-5 minutos hasta que esté al dente.
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Poner la col de Bruselas, la cebolla y el ajo en un bol. Sazonar con nuez moscada, pimienta, pimentón y sal de hierbas.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
- Poner el yogur espeso con el huevo en un bol y batir.
- Cortar el queso curado y el jamón en dados o tiras finas. Luego mezclar con la col de Bruselas.
- Engrasar una fuente para horno con la mantequilla. Colocar las rodajas de patata y la col de Bruselas en capas y cubrir con la mezcla de huevo y yogur espeso.
- Hornear todo en el horno precalentado a 180-200 °C durante 15-20 minutos.
- Seleccionar el perejil, lavarlo, secarlo con papel y picarlo finamente.
- Sacar la cazuela del horno, emplatar, espolvorear con el perejil y servir inmediatamente.
- La col de Bruselas puede ser sustituida por acelgas o espinacas.
1 cdta de mantequilla
500 g de coles de Bruselas
500 g de patatas cocidas con piel
150 g de requesón, 1,5 % de grasa
60 g de queso curado, 30-35 % de grasa en materia seca
125 ml de caldo de verduras
1 cebolla
2 dientes de ajo
Nuez moscada, pimienta, pimentón, sal con hierbas
1 huevo
2 lonchas de jamón cocido y ahumado (de 30 g cada una)
1/2 manojo de perejil
2 peras