30 Minuten
Aves de corral
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar las pechugas de pollo en trozos y pasarlas por la picadora de carne. Mezclar la masa de carne con el pan rallado y 2 cucharadas de nata. Sazonar con pimienta, curry y sal, luego refrigerar.
- Derretir la mantequilla y sofreír la harina en ella. Desglasar con el caldo de pollo y dejar hervir. Sazonar la salsa con pimienta, sal y mostaza, y refinar con la nata restante.
- Formar pequeñas albóndigas con la masa de carne y cocerlas en la salsa durante 5 a 8 minutos.
- Pelar las chalotas, limpiar y lavar la col. Cortar las chalotas en aros finos y la col en tiras.
- Cocer la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Sofreír los aros de chalota y las tiras de col china en mantequilla, añadir el caldo de verduras, calentar y cocer al vapor durante unos 5 minutos, sazonar con nuez moscada y pimienta.
- Repartir la pasta, las verduras y las albóndigas en dos platos, añadir la salsa, decorar con cilantro picado y servir.
- En lugar de pechuga de pollo, también puede usar pechuga de pavo.
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de nata (30% grasa)
1 cucharada de mantequilla
150 g de pasta (peso crudo)
120 g de filete de pechuga de pollo
500 g de col china
200 ml de caldo de pollo
100 ml de caldo de verduras
pimienta negra molida
sal
polvo de curry
nuez moscada rallada,
15 g de harina
2 chalotas (de aprox. 20 g)