30 Minuten
Vegano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Blanquear brevemente las judías, enfriar con agua fría, quitar la piel exterior con un cuchillo.
- Pelar y picar finamente la cebolla.
- Limpiar, lavar y cortar los pimientos en cubos.
- Lavar, pelar y también cortar las patatas en cubos.
- Calentar el aceite de oliva en una olla, sofreír la cebolla picada, los cubos de pimiento y patata, añadir las judías. Sazonar con pimentón, cayena, pimienta y sal de hierbas. Incorporar el puré de tomate y verter el caldo de verduras.
- Lavar el tomillo y el chile y añadirlos. Cocinar tapado a fuego medio durante 15 minutos.
- Quitar el tomillo y el chile. Batir el kéfir hasta que esté suave e incorporarlo, ajustar el sazón nuevamente.
- Servir el chili.
- Si no tiene judías frescas: simplemente use cualquier tipo de judías enlatadas. También puede sustituir el tomillo fresco por seco.
1 Cda de aceite de oliva
2 Cdas de puré de tomate
500 g de habas frescas
400 g de patatas
150 ml de kéfir, 1,5 % de grasa
200 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
pimentón, pimienta de cayena, pimienta, sal de hierbas
ramas de hierbas de habas
1 chile
2 plátanos