25 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Pelar y picar chalota y ajo. Pelar, lavar y cortar en cubos chirivía y zanahoria.
- Calentar aceite en una olla, primero sofreír chalota y ajo durante 3 minutos a fuego medio. Luego añadir carne picada y freír desmenuzándola durante 5 minutos.
- A continuación, añadir verduras, pasta de tomate y pimienta de cayena y sofreír otros 3 minutos. Agregar tomates y cocinar a fuego lento durante unos 10–15 minutos, removiendo ocasionalmente. Añadir un poco de agua si la mezcla está demasiado espesa.
- Cortar remolacha en cubos. Enjuagar y escurrir frijoles y maíz. Añadir remolacha, frijoles y maíz al chili. Cocinar otros 3 minutos. Sazonar con sal, pimienta y pimienta de cayena. Para servir, poner el chili en dos cuencos, rociar con yogur y acompañar con pan.
Tipp: A quien le guste disfrutar este plato contundente sin carne, puede usar la misma cantidad de tofu aplastado con un tenedor en lugar de carne picada como sustituto. En otoño, el plato también sabe bien con calabaza y puerro.
1 chalota
1 diente de ajo
1 chirivía
1 zanahoria
1 cucharada de aceite de oliva
150 g de carne picada de res
1 cucharada de pasta de tomate
250 ml de tomate triturado
2 pequeños bulbos de remolacha roja (de 100 g cada uno; envasados al vacío, precocidos)
50 g de frijoles rojos (peso escurrido; lata)
100 g de maíz dulce (peso escurrido; lata)
2 cucharadas de yogur 1,5 % de grasa
2 rebanadas de pan de masa madre de centeno (100 g)
pimienta de cayena
sal
pimienta