20 Minuten
Vegetariano
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Limpiar los champiñones, enjuagarlos, secarlos bien con un paño y cortarlos en rodajas. Pelar la cebolla y picarla finamente. Seleccionar el perejil, lavarlo, secarlo con un paño y picarlo finamente.
- Calentar la mantequilla y pochar las cebollas hasta que estén transparentes. Añadir los champiñones y freír hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado. Sazonar con pimienta, alcaravea y sal.
- Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas, añadirlas a los champiñones y asar durante 5 minutos.
- Batir el huevo y mezclarlo con las patatas y los champiñones.
- Antes de servir, espolvorear con el perejil picado.
- Para el postre, batir el yogur hasta que esté suave. Sazonar con jugo de limón y miel. Seleccionar las bayas, lavarlas y mezclarlas con el yogur.
Tipp: También puede usar solo un tipo de seta (tipo de hongo), o como en la receta, diferentes tipos de hongos. Los rebozuelos también se llaman "Eierschwämme". De junio a noviembre están frescos en el mercado. Tienen un sabor muy intenso.
2 Cucharadas de mantequilla
300 g de rebozuelos
300 g de champiñones
500 g de patatas cocidas (patatas con piel)
2 cebollas
1 manojo de perejil
pimienta, comino, sal
1 huevo
1 cucharadita de zumo de limón
2 vasos de yogur, 1,5 % de grasa
2 cucharadas de miel
200 g de frutos del bosque