20 Minuten
Vegano
Otoño
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Poner el arroz en el doble de cantidad de agua salada hirviendo, hervir durante 2 minutos y dejar que se hinche a fuego lento.
- Mientras tanto, limpiar y lavar las verduras. Cortar las chalotas y el apio blanco en rodajas finas, las zanahorias en palitos y la col china en tiras finas.
- Calentar aceite de sésamo en una sartén. Añadir las chalotas, el ajo finamente picado, el apio blanco y las zanahorias y saltear ligeramente durante 4 minutos, removiendo.
- Luego añadir la col china y freír durante 3 minutos más. Las verduras deben quedar aún crujientes.
- Sacar las verduras, verter el caldo de verduras en la sartén. Disolver la maicena con 1 cucharada de agua, espesar el caldo con ella y dejar hervir una vez.
- Añadir las verduras a la salsa y sazonar con pimienta, sal de hierbas y zumo de limón.
- Seleccionar el perejil, lavarlo, secarlo con papel y picarlo finamente.
- Tostar el sésamo sin grasa en una sartén pequeña y añadirlo a las verduras.
- Servir las verduras con el arroz y espolvorear con el perejil picado.
- Pruebe el arroz basmati: tiene un sabor delicado y solo necesita una pizca de sal en el agua de cocción. Las verduras se pueden preparar muy bien en un wok.
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de semillas de sésamo
170 g de arroz de grano largo
250 g de apio blanco
200 g de zanahorias
150 ml de caldo de verduras
2 chalotas (de 30 g cada una)
1 diente de ajo
1 pequeña cabeza de col china
Pimienta, sal de hierbas
1/2 manojo de perejil
2 melocotones