70 Minuten
Aves de corral
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cortar la pechuga de pavo en rodajas finas y marinar en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, hierba de limón, salsa de soja y jugo de lima durante al menos 1 hora.
- Mientras tanto, cocer el arroz en abundante agua salada hasta que esté al dente, escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.
- Pelar la cebolla, partirla por la mitad y cortarla en tiras finas. Cortar el pimiento en cuartos, quitar el tallo, las semillas y las membranas blancas. Cortar los cuartos de pimiento en dados finos.
- Escaldar el tomate para carne durante 10 segundos en agua hirviendo, pelarlo, cortarlo en cuartos y quitar las semillas. Cortar también los filetes de tomate en dados finos. Limpiar las cebolletas y cortarlas en rodajas finas.
- Calentar 1 cucharada de aceite de colza en una sartén grande y dorar las tiras de cebolla hasta que estén doradas. Añadir el resto de las verduras a la cebolla y saltear brevemente también. Añadir el arroz, sazonar con curry, cúrcuma y canela y calentar.
- Sacar la carne de pavo de la marinada, escurrir ligeramente sobre papel de cocina, ensartar en brochetas de madera y sazonar con un poco de sal y pimienta. Calentar el resto del aceite en otra sartén y freír las brochetas por ambos lados durante unos 2-3 minutos.
- Colocar las brochetas con el arroz en los platos y servir la piña como postre.
- También puede preparar las brochetas con carne magra de res (por ejemplo, de la cadera). Un poco de miel en la marinada le da a las brochetas un sabor dulce.
1 cdta. de curry en polvo
1 cdta. de cúrcuma
0.50 cdta. de canela
3 cdas. de aceite de colza
1 cda. de salsa de soja
1 cda. de jugo de lima, recién exprimido
150 g de pechuga de pavo
100 g de arroz basmati
100 g de maíz dulce, cocido
400 g de piña fresca, cortada en trozos
½ tallo de hierba limón, cortado en rodajas finas
Sal, pimienta, recién molida
1 diente de ajo, finamente picado
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate para ensalada
3 cebollas de verdeo