30 Minuten
Aves de corral
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar el aceite en una olla y sofreír la remolacha, la zanahoria y las patatas. Añadir la col blanca, sofreír brevemente y verter el caldo de verduras. Sazonar con pimienta y un poco de sal y cocinar tapado a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Mezclar la nata agria con la nata para montar. Rectificar el sabor del borscht y servir cada porción con una cucharada de nata y la pechuga de pato ahumada. Espolvorear con cebollino.
- Calentar el zumo de manzana con el zumo de limón, la mitad de la rama de canela y el azúcar moreno en una olla. Añadir las mitades de manzana y cocinar tapado a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Retirar la rama de canela y dejar enfriar las manzanas cocidas. Repartir en dos cuencos para postre y servir.
- En lugar de remolacha fresca, también puede usar remolacha ya cocida. Esta se puede encontrar envasada al vacío en el comercio. En lugar de col blanca, el repollo rizado también sabe muy bien en el borscht.
2 Cucharadas de crema agria 10 % de grasa
2 Cucharadas de nata para montar 30 % de grasa
2 Cucharadas de cebollino, finamente picado
1 Cucharada de azúcar moreno
1 Cucharada de aceite
120 g de pechuga de pato ahumada, en rodajas
300 g de patatas, peladas y cortadas en dados de aprox. 2 cm
100 g de col blanca, limpia y cortada en trozos
100 ml de zumo de manzana
400 ml de caldo de verduras preparado
0.50 rama de canela
4 manzanas pequeñas, peladas, sin corazón, partidas por la mitad
Pimienta recién molida, sal
Zumo de limón
2 remolachas medianas, peladas y cortadas en dados de aprox. 2 cm
1 zanahoria mediana, limpia y cortada en rodajas