35 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocer la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Pelar y picar finamente el ajo. Limpiar, lavar y cortar la cebolleta en rodajas finas. Lavar, sacudir para secar y picar el perejil.
- Mezclar el ajo, la cebolla y el perejil con la carne picada de res, la yema de huevo y la avena, y sazonar con sal, pimienta y pimienta de cayena. Formar bolitas del tamaño de una castaña con la mezcla. Calentar la mitad del aceite en una sartén y freír las bolitas durante unos 8–10 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta por todos lados.
- Mientras tanto, limpiar, lavar y cortar en cubos pequeños los tomates y el calabacín. Mezclar ambos con el resto del aceite, vinagre balsámico, 3 cucharadas de agua, sal, pimienta y pimienta de cayena.
- Lavar y sacudir para secar la mezcla de ensalada. Desmenuzar el mozzarella. Escurrir la pasta. Servir la pasta con las albóndigas en dos cuencos. Acompañar con la salsa, la ensalada y el mozzarella.
Tipp: El bowl sabe bien también con queso de cabra o queso de oveja en lugar de mozzarella.
200 g Penne integrales
1 diente de ajo
1 cebolla de verdeo
4 ramitas de perejil
100 g carne molida de res
1 yema de huevo
3 cucharadas de copos de avena
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 tomates
1 calabacín pequeño
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
50 g mezcla de ensalada (espinaca bebé, acelga, canónigos)
30 g mozzarella, 20 % grasa en materia seca
Sal
Pimienta
Pimienta de cayena