Bistec de res con patatas a la duquesa

Recetas para la dieta Precon

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45 Minuten Carne platos principales calientes

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 610 kcal
Eiweiss 48,0 g
Kohlenhydrate 55,0 g
Fett 20,0 g
Ballaststoffe 18,5 g
Broteinheiten 4,6
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  1. Desenhebrar las judías, lavarlas y, según el tamaño, partirlas por la mitad.
  2. Calentar el caldo de verduras en una olla, añadir el tomillo y cocer las judías durante 15 minutos a fuego medio.
  3. Pelar las patatas cocidas con piel y pasarlas por un prensa-patatas, dejar que se evaporen, sazonar con nuez moscada y sal. Rellenar una manga pastelera con la masa de patata. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y formar rosetas. Hornear en horno precalentado a 150 °C durante 10-12 minutos.
  4. Aplastar un poco los filetes y, si es necesario, retirar la grasa.
  5. Calentar la grasa de coco en una sartén y freír los filetes durante 8 minutos por ambos lados, reduciendo un poco el fuego después de 2 minutos.
  6. Sacar los filetes, sazonar ligeramente con pimienta y sal, y mantenerlos calientes brevemente.
  7. Añadir los granos de pimienta a la sartén y desglasar con la nata, dejar hervir brevemente.
  8. Saltear las judías cocidas en mantequilla, sazonar con pimienta y sal con hierbas.
  9. Sacar las rosetas de patata del horno. Servir los filetes con la salsa de pimienta, las patatas duquesa y las judías, y servir inmediatamente.
  10. Las piezas de carne que se fríen brevemente siempre deben salar después de freír para que la carne no se vuelva dura y correosa. La carne debe freírse a fuego alto para que los poros se cierren y el jugo no se escape. Los aceites no pueden calentarse tanto. Por eso, como indica la receta, use grasa de coco o manteca de mantequilla.
  11. Mezclar el yogur con el zumo de limón y la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Seleccionar las frambuesas, enjuagarlas ligeramente, colocarlas en dos cuencos para postre y verter el yogur por encima. Servir el yogur de frambuesa como postre.
Anzahl Portionen:
2
1 CDM Mantequilla 1 CDM Jugo de limón 1 Cda Grasa de coco 1 Cda Granos de pimienta verde 3 Cdas Nata, 10 % grasa 1 Cda Miel 500 g Judías verdes 500 g Patatas con piel calientes 150 g Yogur 1,5 % grasa 200 g Frambuesas 125 ml Caldo de verduras Sal con hierbas Ramas de hierbas para judías 2 filetes de ternera (de 150 g cada uno) Pimienta Nuez moscada, sal