60 Minuten
Carne
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Calentar el arroz con el caldo de verduras en una olla, llevar a ebullición durante 2 minutos y dejar que se hinche a fuego lento.
- Calentar el aceite de oliva, dorar la carne picada en él.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo, añadir a la carne picada. Sazonar con las hierbas frescas, pimienta, pimentón y sal. Mezclar la carne picada con el arroz cocido y la pasta de tomate.
- Lavar los pimientos, partirlos por la mitad, quitar las semillas y cortar en cubos pequeños.
- Limpiar el trozo de apio, lavar, también cortar en cubos pequeños y sofreír ambos en la mantequilla. Sazonar con pimienta y pimentón, verter el resto del caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Lavar las berenjenas, partir por la mitad y vaciar. Picar la pulpa de berenjena y mezclar con la mezcla de carne picada y arroz, sazonar nuevamente.
- Rellenar las mitades de berenjena con la mezcla. Poner la verdura de pimiento y apio en una fuente para horno, colocar las mitades de berenjena encima, espolvorear con el queso rallado y cocinar en el horno precalentado a 180 °C durante 30-40 minutos.
- Seleccionar el cebollino, lavar, secar con papel y picar finamente.
- Presentar las mitades, espolvorear con cebollino y servir con un pan de centeno cada una
Tipp: En lugar de berenjenas, también puede usar calabacines. Asegúrese de usar carne molida de res magra.
100 g arroz natural
200 ml caldo de verduras (para el arroz)
1 cucharadita de aceite de oliva
120 g carne picada de res
1 cebolla
1 diente de ajo
salvia fresca tomillo, romero
2 cucharadas de pasta de tomate
2 pimientos picantes
1 trozo de apio
1 cucharadita de mantequilla
125 ml caldo de verduras (para el apio)
2 berenjenas (de 250 g cada una)
4 cucharadas de queso duro rallado, 30-35 g de grasa en la materia seca
pimienta, pimentón
sal
1 cucharada de cebollino
2 tortas de centeno (de 60 g cada una)