20 Minuten
Pescado y mariscos
Primavera
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, limpiar los calabacines, cortarlos por la mitad y en rodajas finas. Picar finamente los tomates. Deshojar las hojas de albahaca en trozos grandes. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Cortar el abadejo ahumado en trozos. Cortar las aceitunas en rodajas si se desea.
- Primero calentar la mantequilla y luego el aceite juntos en una olla. Saltear brevemente los calabacines, luego añadir el ajo. Desglasar los calabacines con el caldo de verduras o el fondo de pescado y añadir la ralladura de limón y los tomates. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos.
- Por último, añadir el abadejo, las aceitunas y la albahaca, pero no dejar que hierva más. Sazonar con sal y pimienta.
- Escurrir la pasta, mezclar con las verduras y servir.
200 g Fideos de cinta
Sal
250 g Calabacín
1 Tomate de carne
1/2 Manojo de albahaca
1 Diente de ajo
100 g de abadejo de Alaska ahumado en frío (envasado al vacío)
80 g Aceitunas negras, sin hueso
1 Cucharada de mantequilla
2 Cucharaditas de aceite de oliva
50 ml Caldo de verduras o fondo de pescado
Un poco de ralladura de 1 limón ecológico
Pimienta negra recién molida