30 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 200°C.
- Quitar el tallo duro de las setas ostra y cortar las setas en tiras muy finas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de aproximadamente 2 cm. Cocer los cubos de patata en agua salada hirviendo hasta que estén al dente. Escurrir en un colador y mezclar con las setas ostra en una fuente apta para horno.
- Verter el caldo de verduras. Batir el huevo en un bol y mezclar enérgicamente con el queso parmesano rallado y el pan rallado. Distribuir la mezcla de pan rallado sobre la mezcla de setas y patatas. Meter la fuente en el horno durante unos 20 minutos y gratinar hasta que esté dorado.
- Pelar y picar finamente los dientes de ajo. Marinar los tomates cherry con el aceite de oliva y el ajo, ponerlos en otra fuente para horno y cocer durante 10 minutos en el horno.
- Sacar el gratén de setas ostra y patatas y los tomates del horno y servir inmediatamente.
Tipp: También puede preparar este plato con otros hongos comestibles. Quienes no les gusten los hongos pueden usar en su lugar otra verdura de temporada, como calabacín, pimiento o berenjena. Puede sustituir la toronja por 200 g de fresas frescas u otra fruta de temporada.
400 g setas ostra
300 g patatas firmes para cocer
150 ml caldo de verduras
1 huevo
60 g queso parmesano rallado
6 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
300 g tomates cherry
1 cucharada de aceite de oliva
sal