20 Minuten
Vegetariano
platos principales calientes
Número de raciones
2
- Cocer el arroz en el doble de cantidad (150 ml por porción) de agua con un poco de sal en una olla durante 2 minutos y dejar que se hinche a fuego lento.
- Mientras tanto, limpiar el repollo puntiagudo, partirlo por la mitad, lavarlo y cortarlo en tiras.
- Calentar un poco de caldo de verduras en una olla y cocinar el repollo puntiagudo en él durante 10 minutos.
- Para la salsa bechamel de queso, calentar la mantequilla en una olla. Añadir la harina y sofreír brevemente con un batidor hasta que tome un color amarillo claro y se formen burbujas. Luego, añadir la leche poco a poco mientras se remueve, finalmente añadir 75 ml del caldo de verduras. Llevar la salsa a ebullición. Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos removiendo constantemente.
- Rallar el queso y dejar que se derrita en la salsa, sazonar con nuez moscada y pimienta.
- Picar groseramente los piñones.
- Seleccionar el perejil, lavarlo, secarlo y picarlo finamente.
- Servir el arroz cocido y las verduras en dos platos. Añadir la salsa de queso y espolvorear con los piñones y el perejil.
- De postre, mandarinas.
Tipp: Spitzkohl ist, wie der Name schon sagt, spitz und leicht kegelförmig. Er hat große grünliche Blätter. Er schmeckt feiner und zarter als die anderen Kohlarten.
1 Cda de harina de trigo
2 Cdas de piñones
1 Cda de mantequilla
50 g de Emmental o Gouda, 30-35 % de grasa en materia seca
150 g de arroz natural
600 g de repollo puntiagudo
125 ml de leche 1,5 % de grasa
125 ml de caldo de verduras
Nuez moscada, pimienta
Sal
1/4 manojo de perejil
4 mandarinas