40 Minuten
Vegetariano
Invierno
platos principales dulces
Número de raciones
2
- Precalentar el horno a 170° C.
- Batir el azúcar, las yemas y la mantequilla con una batidora de mano hasta obtener una mezcla cremosa. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Incorporar alternadamente con la leche a la mezcla de azúcar y yemas.
- Desmenuzar los amaretti. Engrasar el molde para hornear (16 cm Ø) con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter la mitad de la masa. Mezclar las rodajas de manzana con las migas de amaretti y colocar en capas sobre la masa. Distribuir la masa restante encima.
- Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 30 a 35 minutos. Si es necesario, cubrir a la mitad del tiempo de horneado para que el pastel no se oscurezca demasiado.
- Para la salsa de vainilla, llevar la leche a ebullición. Disolver el polvo para pudín en un poco de leche fría, añadir a la leche hirviendo, dejar hervir y endulzar con la cantidad indicada de azúcar.
- Servir el pastel de manzana con la salsa de vainilla.
Tipp: En lugar del azúcar, puede endulzar el pastel con edulcorante líquido. O puede usar miel o jarabe; así puede reducir la cantidad de azúcar y ahorrar calorías. A quien le guste la canela, puede mejorar el pastel con ella. Varíe su pastel y en lugar de 20 g de Amaretti, pruebe con 20 g de nueces finamente picadas.
2 Cucharadas de azúcar moreno (para la masa)
1 Yema de huevo
1 Cucharada de mantequilla (para la masa)
80 g Harina de trigo
1 Cucharadita de levadura en polvo
un poco de ralladura de limón
60 ml Leche (1,5% grasa; para la masa)
20 g Galletas Amaretti
4 manzanas medianas, peladas, sin corazón, cortadas en rodajas finas
1 Cucharadita de mantequilla (para el molde para hornear)
1 Cucharada de pan rallado
250 ml Leche (para la salsa de vainilla)
1 Cucharada de polvo para pudín de vainilla
1 Cucharada de azúcar moreno (para la salsa de vainilla)