Invierno
Número de raciones
2
- Batir las claras a punto de nieve. Luego seguir batiendo y añadir el azúcar poco a poco en forma de lluvia. Incorporar con cuidado la ralladura de limón y el anís.
- Precalentar el horno a 110 °C. Rellenar una manga pastelera con boquilla de estrella con la masa de merengue y formar pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Hornear los merengues durante unos 75 minutos en la rejilla central, luego sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla para pasteles.
2 cucharaditas de anís molido
200 g de azúcar fino
4 claras de huevo
ralladura de una limón sin tratar