35 Minuten
Vlees
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de rijst in 2,5 keer de hoeveelheid kokend gezouten water ongeveer 30 minuten. Haal daarna van het vuur en laat wellen.
- Was ondertussen de savooiekoolbladeren, maak ze schoon en kook ze 2–4 minuten in kokend water, neem wat van het kookvocht af, giet het water af en spoel met koud water. Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).
- Pel de ui en knoflook. Snijd de gedroogde tomaten klein. Schil de wortel en rasp grof. Verhit de helft van de olie in een pan. Stoof een halve ui, knoflook, tomaten en wortel 5 minuten op middelhoog vuur. Haal van het vuur en laat afkoelen. Kneed daarna het gehakt met het ui-wortelmengsel en breng op smaak met zout, peper en mosterd.
- Leg de savooiekoolbladeren op een plank, schep telkens vulling op het onderste uiteinde van de bladeren en rol de bladeren stevig op. Doe ze in een ovenschaal en giet de savooiekool-kookvocht erover. Laat ongeveer 15 minuten afgedekt garen in de voorverwarmde oven.
- Verhit ondertussen de rest van de olie in een pan en fruit de rest van de ui. Voeg bloem toe en roer. Giet de melk erbij en roer door, breng aan de kook, laat 5 minuten sudderen en meng de roomkaas erdoor. Breng de saus op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden. Snijd de roulades dwars door en serveer met de saus en rijst.
Tipp: Die Rouladen funktionieren auch mit Rotkohl-, Mangold- oder Weisskohlblätter wunderbar. Statt tierisches Hackfleisch können Sie auch eine pflanzliches Hackalternative verwenden.
140 g Natuurrijst
Zout
4 grote bladeren savooiekool
1 ui
1 teentje knoflook
4 gedroogde tomaten
1 wortel
3 tl olijfolie
100 g rundergehakt
Peper
1 tl mosterd
1 el bloem
100 ml melk 1,5% vet
2 el roomkaas, 20% vet i.Tr.
1/2 tl Provençaalse kruiden