30 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de bloem in een grote kom. Voeg de melk, de helft van de magere kwark en de olijfolie toe en kneed met een flinke snuf zout tot een glad deeg.
- Doe de bladspinazie ongeveer 1 minuut in kokend water, haal eruit, spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Knijp de uitgelekte spinazie nogmaals stevig uit met de handen. Pel de uien en snijd ze in fijne reepjes.
- Verdeel het deeg in tweeën en rol met een deegroller twee dunne flammkuchenbodems uit.
- Meng de resterende magere kwark met de zure room en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de bodems met het kwark-zure room mengsel en verdeel de spinazie met de uien erop. Bak ongeveer 10 – 15 minuten in de oven.
- Voor het dessert de bananen pellen en in dunne plakjes snijden. Meng met de yoghurt en serveer in schaaltjes.
- Tip: Volkorenbodems voor flammkuchen zijn ook kant-en-klaar verkrijgbaar in goed gesorteerde supermarkten. In plaats van verse bladspinazie kunt u ook diepvriesbladspinazie gebruiken. Laat deze langzaam een nacht in de koelkast ontdooien, zo blijven alle voedingsstoffen behouden.
2 EL melk
4 EL magere kwark
1 EL olijfolie
3 EL zure room, 20% vet
60 g volkoren tarwemeel
60 g tarwebloem type 405
500 g verse bladspinazie, schoongemaakt en gewassen
150 g frambozenyoghurt 1,5% vet
2 rode uien
2 bananen
zout, peper, versgemalen