50 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verwarm de oven voor op 220 °C (boven-/onderwarmte).
- Snipper de geschaafde ui en knoflook fijn en fruit ze goudgeel in de olijfolie. Roer de tomatenpuree erdoor. Snijd de gewassen tomaten in vieren en meng ze met het water (en de rode wijn). Breng op smaak met oregano, tijm, rozemarijn, zout en peper. Laat de saus 10 minuten sudderen.
- Leg ondertussen het pizzadeeg op een met bakpapier beklede bakplaat en zet het 5 minuten in de oven (dan wordt het deeg lekker knapperig en niet doorweekt door de tomatensaus).
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de artisjokbodems in vieren.
- Pureer de saus, proef opnieuw en verdeel gelijkmatig over het pizzadeeg. Beleg de pizza met de champignons en artisjokbodems. Bestrooi met kaas en zet nog 8 tot 12 minuten in de oven, totdat de kaas goudbruin is en de randen knapperig zijn.
- Tip: De tomatensaus krijgt een intensere smaak als je hem wat langer laat sudderen. 30 minuten is ideaal, maar dan moet je wel regelmatig roeren en erop letten dat hij niet aanbrandt. Als er te weinig vocht is, voeg dan wat water toe. In de winter is het aan te raden tomaten uit blik te gebruiken, want verse tomaten hebben dan maar een matige smaak.
- Pizzadeeg voor 2 personen zelf maken: Bereidingstijd: 10 minuten, rijstijd deeg: ca. 30 minuten. 160 g bloem, 15 g gist, 1 snufje suiker, 60–80 ml water, 1 el olijfolie, 1 snufje zout. Doe de bloem in een kom, maak met je vuist een kuiltje en verkruimel de gist erin. Strooi er wat suiker over. Giet 60 ml lauwwarm water erbij, voeg de olijfolie en het zout toe en kneed tot een soepel deeg. De deegbal moet goed loskomen van de komrand en mag niet meer aan je vingers plakken. Is het deeg te droog, voeg dan wat water toe. Doe het deeg in een kom, dek af met een doek en laat het op een warme plek (bij de verwarming of op een zonnige vensterbank) ca. 30 minuten rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld. Kneed het deeg opnieuw en rol het uit.
1 TL Oregano
1 TL Tijm
2 EL Water
1 EL Olijfolie
1 EL Tomatenpuree
200 g middelgrote tomaten
50 g champignons
50 g artisjokbodems, uitgelekt (eventueel ingelegde peperoni)
60 g geraspte Emmentaler
200 g pizzadeeg uit de koeling
optioneel 1 EL rode wijn
1/2 TL rozemarijn
Zout, peper
2 appels of ander seizoensfruit
1 middelgrote ui
1 teentje knoflook