25 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de eekhoorntjesbrood in een kleine kom met heet water en laat 10 minuten weken. Pel de ui, halveer en snipper fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan, bak de uien en de medaillons aan elke kant ½ minuut op hoog vuur, verlaag dan de temperatuur en bak nog 2 tot 3 minuten. Haal eruit, wikkel in aluminiumfolie en houd warm. Bestrooi het braadvocht met bloem. Blus af met de groentebouillon en room. Giet de eekhoorntjesbrood af en voeg samen met de kastanjes toe aan het vlees. Breng de saus op smaak met citroensap, zout en peper.
- Meng de gare pasta door de saus en verdeel met de medaillons over voorverwarmde borden. Bestrooi met peterselie en serveer direct.
Tipp: Dit gerecht kunt u ook met andere paddenstoelen bereiden. Met bunte nudeln wordt het eten visueel een blikvanger.
200 g Pasta
20 g gedroogde eekhoorntjesbrood
1 ui
1 el zonnebloemolie
160 g varkensfilet, in 4 medaillons gesneden
1 tl bloem
125 ml groentebouillon
50 ml room
125 g kastanjes, vacuüm verpakt
Citroensap om op smaak te brengen
Zout, peper
1 el gehakte peterselie