7 Minuten
Vis & zeevruchten
koude hoofdgerechten
Aantal porties
2
- Voor de smeersel het gepelde ei met een mes fijn hakken. Citroen wassen en 1-2 tl schil raspen. Uit een halve citroen ongeveer 2 el sap persen. Avocado ontpitten, uit de schil halen en in stukken in een hoge kom doen. Tonijn, citroensap en -schil toevoegen en alles met een staafmixer fijn pureren. Pittig op smaak brengen met zout, peper en knoflookpoeder, tot slot het gehakte ei erdoor scheppen.
- Voor de decoratie van de boterhammen de tomaten in plakjes snijden. Boterhammen insmeren met het tonijn-avocadomengsel, beleggen met tomaatplakjes en bestrooien met kappertjes, dan serveren.
- Als dessert serveert u een kleine appel.
- Tip: Vegetariërs vervangen de tonijn door 200 g magere kwark. Het is ook erg lekker als u het avocadomengsel extra op smaak brengt met een paar druppels Aceto Balsamico.
2 EL kappertjes naar smaak
150 g naturel tonijn (glas of blik)
1 hardgekookt ei
1 onbespoten citroen
1 kleine rijpe avocado
Zout, versgemalen peper, knoflookpoeder
2 middelgrote tomaten
4-6 sneetjes volkoren tarwebrood
2 kleine appels