60 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Spoel het vlees af, dep het droog en snijd het in kleine blokjes.
- Pel de uien en hak ze fijn.
- Verhit de olie, fruit de uien glazig, voeg paprikapoeder en een paar druppels azijn toe.
- Voeg de vleesblokjes toe, bak ze aan en breng vervolgens op smaak met de gepelde, gehakte knoflook, karwij, peper en zout. Vul aan met de groentebouillon en laat het met deksel op de pan een uur op middelhoog vuur garen.
- Kook ondertussen de zuurkool met wat water, karwij en een beetje zout 30-40 minuten tot het zacht is.
- Giet de zuurkool af en meng deze door het vlees. Breng nogmaals op smaak.
- Roer de zure room erdoor en serveer met aardappelen.
- Serveer als dessert per persoon een peer.
- Tip: In plaats van verse zuurkool kunt u ook zuurkool uit een pot of blik gebruiken. Om tranende ogen bij het snijden van uien te voorkomen, bevochtig vooraf het snijplankje, mes en uw handen.
1 TL wijnazijn
1 EL zonnebloemolie
2 EL zure room 10% vet
250 g varkensvlees (schouder)
300 g verse, uitgelekte zuurkool
500 g gekookte aardappelen (aardappelen)
125 ml groentebouillon
2 uien
paprikapoeder zoet
knoflookteen
karwij, peper, zout
2 peren