25 Minuten
Vis & zeevruchten
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De rijst in zout water beetgaar koken.
- Snijd ondertussen de savooiekool in fijne reepjes. Pel de ui en snijd deze in fijne reepjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit de raapzaadolie in een pan en fruit de uienreepjes glazig. Voeg de savooiekoolreepjes toe en bak kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe, blus af met de witte wijn en de groentebouillon en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Kruid de steenbijterfilets met zout, peper en wat citroensap en leg ze op de savooiekool. Dek de pan af en laat de vis op lage temperatuur ongeveer 7-8 minuten garen.
- Leg de visfilets met de tomaat-savooiekool op borden. Meng de peterselie door de rijst en serveer bij de vis.
- Tip: Als alternatief voor de steenbijter is ook zeeduivel uitstekend geschikt voor deze zachte bereidingswijze.
4 EL witte wijn
2 EL peterselie, fijngehakt
1 EL raapzaadolie
200 g steenbijterfilet, keukenklaar
120 g rijst
200 g savooiekool, schoongemaakt
400 g druiven
150 ml groentebouillon
1 ui
2 vleestomaten
citroensap
zout, peper, versgemalen