Steckrübensuppe mit Kürbiskernen

Recepten voor het Precon dieet

Winter

warme Hauptgerichte

Voedingswaarde per portie

Calorieën 560 kcal

Eiwit 22,0 g

Koolhydraten 80,0 g

Vet 16,0 g

Vezels 20,0 g

Broodeenheden 6,7

Aantal porties 2

De ui en de sjalotten pellen en fijn snipperen. De koolraap, de aardappelen en de wortelen wassen, pellen en in kleine blokjes snijden.
De boter verhitten en de ui blokjes daarin glazig fruiten. Koolraap-, aardappel- en wortelblokjes toevoegen en even meebakken, dan afblussen met de bouillon en alles ongeveer 20 minuten laten garen.
De pompoenpitten in een anti-aanbakpan zonder vet kort roosteren.
De soep over twee borden verdelen, de bieslookringetjes en de pompoenpitten erover strooien.
De volkorenboterhammen met roomkaas besmeren en erbij serveren.
Tip: In plaats van pompoenpitten kunt u ook zonnebloempitten gebruiken.

2 TL Boter 6 EL Melk 1,5% vet 2 EL Room (30% vet) 2 EL Bieslookringetjes 6 EL Hüttenkäse (20% vet i. Tr.) 300 g Koolraap 300 g Aardappelen 10 g Pompoenpitten 400 ml Groentebouillon 1 Ui 2 Sjalotten 2 Wortelen Zout zwarte peper uit de molen Cayennepeper 1 Snufje Rietsuiker 4 Plakken Volkorenbrood