20 Minuten
Vlees
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De buitenste bladeren van de spitskool verwijderen, halveren, wassen, de stronk wigvormig wegsnijden en de spitskool in reepjes snijden. De sjalot pellen en hakken. De wortel pellen, wassen en in blokjes snijden.
- De olie in een pan verhitten, de sjalot toevoegen en glazig fruiten, daarna het gehakt en de wortels toevoegen en ca. 5–7 minuten bakken. De spitskool toevoegen en nog 7 minuten laten stoven.
- Ondertussen de rijst met 375 ml gezouten water ca. 15 minuten zacht koken.
- De peterselie wassen, droog schudden en hakken. De inhoud van de pan met de bouillon en room aanlengen, peterselie erdoor mengen en op smaak brengen met balsamicoazijn, zout, peper, karwij en marjolein.
- De spitskool-gehakt-pan met de rijst serveren.
Tipp: Het gerecht smaakt ook met snijbiet, Chinese kool of courgettestrepen in plaats van spitskool.
1 kleine spitskool
1 sjalot
2 wortelen
1 el raapzaadolie
120 g mager rundergehakt
150 g parboiled natuurrijst, rauw
zeeuwszout
1/2 bos peterselie
100 ml groentebouillon
100 ml kookroom, 10% vet
1 tl witte balsamicoazijn
peper, versgemalen
1 snufje karwijzaad, gemalen, marjolein, gedroogd