45 Minuten
Vlees
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verhit de olie in een pan en bak het gehakt hierin aan.
- Pel de sjalotten en snijd ze in fijne ringen. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Voeg beide toe aan het gehakt en laat kort meebakken.
- Maak de wortel schoon, was hem en rasp grof.
- Overgiet de tomaten met heet water, spoel ze koud af, pel ze, snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de geraspte wortel ook toe aan de pan en laat meebakken. Voeg de groentebouillon toe. Breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper, peper, kruidenzout, suiker, verse oregano, marjolein en tijm.
- Laat de gehaktsaus op laag vuur 10-15 minuten sudderen.
- Kook de volkoren spaghetti in gezouten water al dente.
- Giet de volkoren spaghetti af, serveer en geef erbij de gehaktsaus. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Als nagerecht kunt u nectarines serveren of ander vers fruit van het seizoen nemen.
- Tip: In plaats van verse kruiden kunt u ook een Italiaanse kruidenmix uit de diepvries gebruiken. Zorg ervoor dat het rundergehakt mager is. Als u niet gewend bent aan volkoren spaghetti: probeer het eens door 50% van de lichte spaghetti te vervangen door volkoren spaghetti.
2 TL olijfolie
2 EL vers geraspte Parmezaanse kaas, 30-35% vet i.Tr.
120 g rundergehakt
170 g volkoren spaghetti
100 ml groentebouillon
2 snufjes rietsuiker
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
1 wortel
3 tomaten
paprikapoeder, cayennepeper, zwarte peper, kruidenzout
verse oregano, marjolein, tijm
4 nectarines