30 Minuten
Vis & zeevruchten
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De ui pellen en fijn snipperen. De venkel schoonmaken, halveren, de harde kern verwijderen en in dunne reepjes snijden. Het groene venkelgroen hakken en apart zetten.
- Olijfolie in een pan verhitten en de ui daarin glazig fruiten. De venkelreepjes toevoegen en ongeveer twee minuten laten bakken. Dan de gepureerde tomaten toevoegen en alles op laag vuur ongeveer 10 minuten laten sudderen.
- Ondertussen de spaghetti in ruim kokend gezouten water beetgaar koken. Afgieten in een vergiet en laten uitlekken.
- De garnalen en de basilicumblaadjes aan het tomaat-venkelmengsel toevoegen en op smaak brengen met wat zout en versgemalen peper. De spaghetti toevoegen en alles goed omscheppen.
- Op twee borden opdienen en bestrooien met het venkelgroen.
1 kleine uien
1 kleine venkelknol
1 el olijfolie
250 ml gepureerde tomaten
200 g spaghetti
150 g garnalen
10 blaadjes basilicum
zout
peper, versgemalen