25 Minuten
Vis & zeevruchten
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De zoete aardappelen schillen, wassen, klein snijden en ongeveer 15 minuten gaar koken in gezouten water.
- Ondertussen de sjalot pellen en fijn hakken. De peperoni schoonmaken, wassen en in stukjes snijden.
- De koolvisfilet afspoelen met koud water en in blokjes snijden. Bloem op een bord doen en kruiden met zout en peper. Koolvisblokjes door de bloem wentelen. Dille wassen en hakken.
- De olie in een pan verhitten, de visblokjes toevoegen en kort aanbraden. Uitnemen en even apart zetten. In hetzelfde vet de sjalot en peperonistukjes toevoegen en 5 minuten bakken. De visblokjes en dille toevoegen en afblussen met citroensap. Op smaak brengen met zout en peper.
- De zoete aardappelen afgieten, hete melk toevoegen, pureren met een staafmixer en op smaak brengen met zout en peper. De vispan serveren op de zoete aardappelpuree.
Tipp: Het gerecht smaakt ook goed met courgette, broccoli of aubergines in plaats van de peperoni.
550 g Zoete aardappelen
1 sjalot
1 rode peper
1/2 bos dille
200 g koolvisfilet
1 el bloem
1 el olijfolie
1 tl citroensap
50 ml melk 1,5% vet
zout
peper