50 Minuten
Vlees
Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De aardappelen wassen en met schil in gezouten water ca. 25 minuten gaar koken, daarna afgieten.
- Van de savooiekool de verwelkte buitenste bladeren verwijderen en de stronk eruit snijden, daarna de kool in fijne reepjes snijden, met koud water afspoelen en laten uitlekken.
- De olie in een antiaanbakpan verhitten. De ham kort daarin bakken. De kool toevoegen en al roerend ca. 5 minuten meebakken, daarbij omscheppen. Dan met zout en peper kruiden en de bouillon erbij gieten, afgedekt ca. 15 minuten laten stoven.
- De varkensfilet in dunne plakjes snijden, aan beide kanten met zout en peper kruiden. De kool aan de rand schuiven en het vlees per kant ca. 3 minuten meebakken.
- In plaats van varkensfilet kunt u ook 200 g in fijne reepjes gesneden kipfilet gebruiken.
- De pijnboompitten in een antiaanbakpan zonder vet onder voortdurend roeren goudbruin roosteren. Kort laten afkoelen en over de fruitsalade strooien.
- De appel wassen, ontkernen, in fijne plakjes snijden en in een kom doen. De sinaasappel schillen, daarbij het witte, harige vlies verwijderen. De partjes boven de kom met de appelplakjes uit de vliesjes snijden en toevoegen. De banaan ook schillen en in plakjes snijden, bij het overige fruit doen. Alles losjes mengen en met honing besprenkelen.
- U kunt ook andere vruchten voor de fruitsalade gebruiken.
1 EL honing
1 EL pijnboompitten (10 g)
1 EL zonnebloemolie
50 g fijn gesneden ham, 2% vet (koelvak)
200 g varkensfilet
500 g kleine aardappelen, bijv. raclette aardappelen
200 ml groentebouillon (instant)
1 middelgrote appel (150 g)
1 middelgrote sinaasappel (200 g)
1 kleine banaan (125 g)
zout
versgemalen peper
1 kleine koolkrop (ca. 500 g)