45 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De aardappelen wassen en ongeveer 25 minuten gaar koken in gezouten water, daarna afgieten.
- Van de savooiekool de verwelkte buitenste bladeren verwijderen en de stronk eruit snijden, daarna de kool in fijne reepjes snijden, afspoelen met koud water en laten uitlekken.
- De olie verhitten in een antiaanbakpan. De ham kort bakken. De kool toevoegen en al roerend ongeveer 5 minuten meebakken, regelmatig omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper en de bouillon erbij gieten, afgedekt ongeveer 15 minuten laten stoven.
- De varkensfilet in dunne plakjes snijden, aan beide zijden kruiden met zout en peper. De kool naar de rand schuiven en het vlees aan elke kant ongeveer 3 minuten meebakken.
- De kool met het vlees en de gepelde aardappelen op voorverwarmde borden opdienen.
Tipp: In plaats van varkensfilet kunt u ook 200 g kipfilet in fijne reepjes gesneden gebruiken.
700 g kleine aardappelen, bijv. Drillinge
1 kleine koolsoort Wirsing
200 g varkensfilet
50 g fijn gesneden ham, 2% vet (koelvak)
1 el zonnebloemolie
200 ml groentebouillon (instant)
Peper, vers gemalen
Zout