Schmetterlingsnudeln mit Krabben

Recepten voor het Precon dieet

30 Minuten

Vis & zeevruchten

warme Hauptgerichte

Voedingswaarde per portie

Calorieën 574 kcal

Eiwit 35,0 g

Koolhydraten 72,0 g

Vet 15,0 g

Vezels 9,8 g

Broodeenheden 6,0

Aantal porties 2

De broccoli schoonmaken, wassen en in kleine roosjes verdelen.
De groentebouillon in een pan verwarmen, de broccoli daarin 10 minuten garen en klaarzetten.
De sjalot pellen en in ringen snijden. De knoflookteen pellen en fijn hakken.
De olijfolie in een pan met hoge rand verhitten, de sjalot en knoflook daarin fruiten.
De roomkaas, melk en room toevoegen en roeren.
De saus 5 minuten op laag vuur laten sudderen. Op smaak brengen met peper, kruidenzout en citroensap.
Ondertussen de pasta in gezouten water al dente koken en in een vergiet laten uitlekken.
De broccoli aan de saus toevoegen, voorzichtig doorroeren, eventueel nog wat van de groentebouillon toevoegen en opnieuw op smaak brengen.
De pasta en de afgespoelde garnalen door de saus scheppen en nogmaals verwarmen.
De pasta opdienen en bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.
Tip: Vlindervormige pasta, ook farfalle genoemd, zijn korte, brede, platte pasta's. Ze zijn in het midden samengedrukt en lijken op kleine strikjes. Garnalen moeten niet te lang warm worden gehouden, omdat ze anders taai worden. In plaats van perziken kunt u ook ander vers fruit als dessert eten.

1 TL citroensap 4 EL vers geraspte Parmezaanse kaas, 30-35 % vet i.Tr. 1 EL olijfolie 4 EL melk 1,5% vet 4 EL room, 10 % vet 300 g broccoli 100 g roomkaas, 20 % vet i.Tr. 150 g vlindernudels 100 g verse garnalen 75 ml groentebouillon peper, kruidenzout 2 verse perziken 1 1 sjalot 1 teentje knoflook