Sauerkraut-Rohkost mit Käsebrötchen

Recepten voor het Precon dieet

20 Minuten

Vegetarisch

Herfst

koude hoofdgerechten

Voedingswaarde per portie

Calorieën 610 kcal

Eiwit 27,0 g

Koolhydraten 89,0 g

Vet 14,0 g

Vezels 18,4 g

Broodeenheden 7,4

Aantal porties 2

Het zuurkool uit elkaar halen en in een kom doen.
De wortelen schoonmaken, grof raspen of in reepjes snijden.
De appels wassen, ontkernen, in reepjes snijden en met het citroensap besprenkelen.
De appels en wortelen door de zuurkool mengen. Dan het appelsap en de maïskiemolie toevoegen.
De rauwkost op smaak brengen met peper, zout en rietsuiker.
De roggebroodjes halveren, beleggen met camembertplakken, dichtklappen en met de zuurkoolrauwkost serveren.
De rauwkost garneren met dille en met de kaasbroodjes serveren.
Tip: Zuurkool is goed voor de darmflora door het hoge vezelgehalte en door zijn melkzuur. Rietsuiker, ook wel “levende” suiker genoemd, is niet geraffineerd en bevat daardoor de vitamine- en mineraleninhoud van de suikerriet. Gebruik het toch spaarzaam!

1 TL rietsuiker 4 EL citroensap 1 EL maïskiemolie 300 g verse zuurkool 200 g wortelen 125 g camembert, 20-25 % vet i.Tr. 75 ml appelsap 2 appels peper, zout 4 roggebroodjes dilletakjes