40 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verhit olie in een grote pan, bak het vlees erin aan, bak de uien kort mee. Blus af met de bouillon en breng al roerend aan de kook. Roer de mosterd erdoor en laat afgedekt 30 minuten zachtjes garen.
- Voeg de augurken kort voor het einde van de gaartijd toe aan het vlees.
- Bind met het in koud water aangemaakte meel, breng op smaak met peper en zout. Werk tot slot af met de koffieroom en bestrooi voor het serveren met dille.
- Kook de rijst zoals gebruikelijk.
- Meng voor de wortelsalade de geraspte wortels met de olie en breng op smaak met citroensap, een snufje suiker en eventueel wat zout.
- Serveer het rundvleesragout met de rijst.
1 EL olie
160 gram rundvlees (van de schouder), in blokjes gesneden
2 uien, geschild, fijngehakt
100 ml runderfond of runderbouillon
1 tl mosterd
200 gram augurken (uit het glas), in blokjes
versgemalen peper, zout
1 EL tarwebloem
2 EL koffieroom 10% vet
wat dille, fijngehakt
125 gram rijst, rauw
400 gram wortelen, schoongemaakt, geraspt
2 tl olie
wat citroensap, snufje suiker, zout