30 Minuten
Geflügel
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De boter in een pan smelten. De sjalotringen daarin fruiten, de stukjes komkommer toevoegen en kort meebakken. Met de groentebouillon aanlengen, wat citroenschil toevoegen en 5 minuten in de gesloten pan op laag vuur gaar stoven.
- De citroenschil verwijderen. Binden met het in wat koud water aangemaakte meel en nogmaals 2 minuten zachtjes laten koken. De zure room met de slagroom mengen en de gestoofde komkommers daarmee verfijnen. Tot slot op smaak brengen met peper en zout.
- De olie in een antiaanbakpan verhitten. De kalkoenschnitzels daarin aan beide zijden ca. 3 - 4 minuten bakken. De gehakte salieblaadjes kort meebakken. De kalkoenschnitzels op smaak brengen met peper en zout.
- De pan van het fornuis halen en de kalkoenschnitzels met de sherry begieten. Kalkoenschnitzels met het braadvocht en de gestoofde komkommers op twee borden aanrichten.
- De rijst zoals gebruikelijk gaar koken en erbij serveren.
- Bij de gestoofde komkommers smaken ook kipfilet of varkensfilet erg lekker. In plaats van citroenschil kunt u ook 1 - 2 eetlepels citroensap gebruiken.
- Als dessert kunt u vers fruit serveren.
1 TL tarwebloem
1 EL boter
2 EL zure room 10% vet
1 EL slagroom 30% vet
1 EL olie
2 EL sherry
500 g stoof- of saladekomkommers, geschild, gehalveerd, ontpit, in stukjes gesneden
120 g rijst, rauw
400 g vers fruit
100 ml kant-en-klare groentebouillon
wat citroenschil
versgemalen peper, zout
versgemalen peper, zout
1 kleine sjalot, geschild, in fijne ringen gesneden
2 kalkoenschnitzels, dun gesneden (à 80 g)
3 verse salieblaadjes, fijngehakt