20 Minuten
Geflügel
Frühling|Herbst|Zomer|Winter
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Spoel het vlees af, dep het droog, snijd het in reepjes en doe het in een kom.
- Maak een marinade van de geraspte schil en het sap van de citroen, de kippenbouillon en wat olie. Breng op smaak met peper, cayennepeper en zout. Giet de marinade over het vlees, meng en laat 10-15 minuten intrekken.
- Pel en hak ondertussen de ui en de knoflook fijn. Maak de wortels en courgette schoon, was ze en snijd ze in reepjes. Maak de champignons schoon, was ze eventueel, snijd ze in plakjes en besprenkel met wat citroensap.
- Verhit de rest van de olie in een pan of wok. Haal het vlees uit de marinade en bak het al roerend 3-4 minuten, haal het eruit en houd warm.
- Doe de ui, knoflook en wortelreepjes in het achtergebleven bakvet en bak al roerend. Voeg na 3-4 minuten de courgetterepjes en champignons toe en bak nog 2 minuten. Blus af met de groentebouillon en laat in 3 minuten gaar stoven.
- Doe het vlees bij de groenten, verwarm, verfijn met de room, breng opnieuw op smaak. Voeg de gare rijst toe, bestrooi met citroenmelisse en serveer.
3 EL kippenbouillon
2 EL olijfolie
3 EL zure room 10% vet
2 EL gehakte citroenmelisse
170 g langkorrelige rijst
200 g kalkoenfilet
300 g wortelen
150 g courgette
150 g champignons
150 ml groentebouillon
1 snufje zout
0.50 citroen, onbehandeld
peper, cayennepeper
ui
2 teentjes knoflook