20 Minuten
Vis & zeevruchten
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De oven voorverwarmen op 220 °C (hetelucht 200 °C). Een bakplaat bekleden met bakpapier.
- De mozzarella goed laten uitlekken en in plakjes snijden. De tomaten wassen, drogen en ook in plakjes snijden. De olijven in ringen snijden, de ansjovisfilets in stukjes.
- De toastplakken diagonaal halveren en met een beetje olijfolie besprenkelen. Eerst de tomaten-, daarna de mozzarellaplakjes erop verdelen. Elk met wat zout en peper kruiden. Beleggen met de olijven en de ansjovisfilets.
- Ongeveer 8 minuten in de oven gratineren, tot de kaas gesmolten is. Voor het serveren bestrooien met basilicum.
- Serveer de vijgen als dessert.
Tipp: De ansjovisfilets kunnen ook worden vervangen door twee plakjes gekookte ham. Snijd de ham in fijne reepjes en verdeel deze samen met de olijven over de toastpunten. Gebruik magere mozzarella, zo bespaart u extra vet en calorieën. U kunt ook 125 g van een andere magere kaassoort gebruiken (maximaal 30% vet in de droge stof).
1 EL olijfolie
150 g trostomaten
125 g mozzarella
1 handvol basilicum
15 zwarte olijven, zonder pit
5 ansjovisfilets
10 kleine sneetjes volkoren toast
zout, peper, versgemalen
4 verse vijgen