25 Minuten
Vegetarisch
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Roer de kwark met de yoghurt glad.
- Kook de eieren hard.
- Selecteer de keukenkruiden, was ze en dep ze droog. Zet enkele blaadjes klaar om te garneren. Hak de kruiden fijn en meng ze door de kwark, breng op smaak met peper en kruidenzout.
- Pel de aardappelen en de eieren. Snijd de eieren met een eiersnijder in plakjes. Schik de aardappelen, de eierplakjes en de groene saus op een bord, decoreer met enkele kruidenblaadjes en tomatenpartjes.
- Het kant-en-klare kruidenpakket groene saus (zuring, peterselie, pimpernel, tuinkers, kervel, bernagie en bieslook) bevat ca. 125-200 g. U kunt de kruiden ook los laten afwegen op de weekmarkt. De kruiden worden bijzonder fijn als ze door een vleesmolen worden gedraaid.
- Voor het nagerecht de zure kersen wassen, ontpitten, met 2-3 eetlepels water en de kaneelstok in een pan verwarmen. 5 minuten zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met citroensap en honing, de kaneelstok verwijderen en de kersen in twee dessertkommetjes scheppen. Laat afkoelen en bestrooi met amandelschaafsel.
- Serveer het kersencompote als nagerecht.
1 EL amandelschaafsel
125 ml zure room 10% vet
100 g keukenkruiden
500 g hete krielaardappelen
peper, kruidenzout
1/2 pakje kwark, 20% vet (125 g)
4 eieren (maat M)
1/2 kaneelstokje
1 tomaat
250 g zure kersen
1 TL citroensap
1 EL honing