20 Minuten
Vegetarisch
Winter
Soepen
Aantal porties
2
- Verhit het olie in een pan voor de soep, fruit de groenten erin, vul aan met de groentebouillon en laat afgedekt op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten garen. Breng op smaak met versgemalen peper en wat zout.
- Bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng voor de pesto de gehakte kruiden, de knoflook en de olie goed door elkaar, breng op smaak met peper en zout.
- Doe de gare pasta in de soep. Serveer de kant-en-klare soep met het kruidenpesto. Serveer het ciabattabrood erbij.
1 EL olie
400 g groenten vers of diepgevroren, in ca. 2 cm grote stukken gesneden (bijv. wortels, venkel, prei, sperziebonen)
300 ml kant-en-klare groentebouillon
versgemalen peper, zout
60 g pasta (bijv. hoornjes)
2 EL kruiden diepgevroren of vers, fijngehakt (bijv. peterselie, basilicum)
2 teentjes knoflook, gepeld, geplet
3 TL olijfolie
versgemalen peper, zout
200 g ciabattabrood