20 Minuten
Vlees
Salate
Aantal porties
2
- Kook de spaghetti in gezouten water al dente, spoel af met koud water, laat uitlekken en afkoelen.
- Pel de erwten uit de peulen en blancheer ze 3 minuten in kokend water.
- Snijd de gekookte ham zonder vetrand in blokjes.
- Pel de sjalotten en snijd ze in ringen.
- Maak de champignons schoon, was ze eventueel, snijd in plakjes en besprenkel met citroensap.
- Doe alle ingrediënten in een kom, meng voorzichtig en presenteer decoratief.
- Selecteer de alfalfa-scheuten, spoel ze af en strooi ze over de pastasalade.
- Pel de teentjes knoflook, hak fijn. Roer glad met de sojasaus, honing en azijn, laat de distelolie druppelen.
- Breng de dressing op smaak met cayennepeper en zout. Maak hiermee de pastasalade aan.
- Bestrooi de pastasalade met zonnebloempitten en serveer.
- In plaats van verse erwten kunt u ook 125 g diepvrieserwten gebruiken.
2 EL citroensap
2 EL sojasaus
1 EL honing
3 EL witte wijnazijn
1 EL distelolie
140 g spaghetti
250 g groene peultjes
200 g champignons
50 g alfalfa kiemen
2 plakken mager, gekookt ham (à 30 g)
3 sjalotten
2 teentjes knoflook
cayennepeper, zout
2 EL zonnebloempitten