30 Minuten
Vegetarisch
Lente
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De snijbietbladeren ongeveer 3 minuten blancheren in kokend gezouten water, afspoelen en goed laten uitlekken in een vergiet. De dikke nerven van de bladeren eruit snijden, fijn hakken en apart zetten.
- De zachte tarwe met de groentebouillon in een pan aan de kook brengen en 10 minuten afgedekt laten sudderen. In een vergiet laten uitlekken en afkoelen. De geitenkaas met het ei in een kom glad roeren. Nu zoveel zachte tarwe toevoegen totdat het een compacte massa vormt. De vulling op smaak brengen met peper en zout.
- De snijbietbladeren uitspreiden en het mengsel erop smeren, de zijkanten omslaan, voorzichtig oprollen en vastzetten met houten prikkers of vastbinden met keukentouw.
- De olie in een pan verhitten, de knoflook en uien daarin glazig fruiten. De stukjes peperoni, de fijngehakte snijbietnerven en de rest van de zachte tarwe erdoor roeren en alles op smaak brengen met peper en zout.
- De snijbietrolletjes in de pan op het mengsel leggen en afgedekt op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten zachtjes gaar stoven.
Tipp: Fein schmecken auch gefüllte Spinatblätter. Statt Weichweizen können Sie auch gekochten Reis verwenden. Wenn Sie keinen Ziegenfrischkäse mögen, ersetzen Sie ihn einfach durch Doppelrahmfrischkäse.
500 g Mangoldbladeren
160 g Tarwebloem
200 ml kant-en-klare groentebouillon
100 g Geitenroomkaas (40% vet i. Tr.)
1 Ei (klasse M)
Versgemalen peper, zout
1 tl olie
1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, in fijne blokjes gesneden
2 rode pepers (à 100 g), in fijne blokjes gesneden
wat gehakte peterselie