60 Minuten
Vegetarisch
Herfst|Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blancheer de bloemkool, de wortelen en de erwten elk 2 minuten achtereen in kokend gezouten water. Spoel de groenten af met koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Fruit de ui en de gehakte knoflook glazig in boter in een pan. Bestrooi met de bloem en bak 3-4 minuten op laag vuur al roerend.
- Giet de melk en de groentebouillon beetje bij beetje erbij en roer glad met een garde. Laat de saus 3 minuten zachtjes koken, af en toe roeren. Roer de geraspte Gouda door de saus en breng krachtig op smaak met peper, nootmuskaat en zout.
- Smelt een theelepel boter en vet er een ovenschaal mee in.
- Schep de macaroni, de groenten en de saus om en om in de schaal en bak ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht 160°C) op de 2e richel van onderen.
- Bestrijk na 30 minuten met de rest van de boter en bestrooi met het paneermeel.
- Roer de yoghurt met de suiker glad. Verdeel de perzikpartjes over twee dessertkommetjes en schep de yoghurt erover.
Tipp: Den Makkaroniauflauf können Sie auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Zucchini und Tomaten zubereiten. De yoghurtschotel smaakt ook lekker als u een deel van de perziken pureert en door de yoghurt roert.
2 TL Boter
2 EL Boter
2 EL Tarwebloem
4 EL geraspte Gouda 45% vet
3 EL paneermeel
100 g macaroni, rauw
150 g bloemkool, in kleine roosjes verdeeld
150 g wortelen, in plakjes gesneden
60 g verse erwten
125 ml melk 1,5% vet
125 ml groentebouillon
Versgemalen peper, nootmuskaat, zout
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, geschild, fijngehakt
2 perziken, in dunne partjes gesneden
1 EL rietsuiker
150 g yoghurt 1,5%