45 Minuten
Geflügel
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De maïskolven schoonmaken, wassen en droogdeppen. Voor elke maïskolf een stuk aluminiumfolie van passende grootte met de helft van de boter bestrijken, de maïskolven erop leggen en de randen omhoog vouwen.
- De knoflookteen en de ui pellen en fijn snipperen. De wortels schoonmaken, wassen en in kleine blokjes snijden.
- De prei schoonmaken, wassen, halveren en klein snijden. De kruiden wassen, droogdeppen en fijn hakken. De oven voorverwarmen op 180°C.
- De resterende boter verhitten en de knoflook- en ui blokjes daarin fruiten. De wortels en prei toevoegen en ongeveer 2 minuten meebakken.
- De bouillon en het citroensap erbij gieten. De kruiden erdoor mengen en de groenten met peper, cayennepeper en zout op smaak brengen.
- De groentesaus over de maïskolven verdelen, de aluminiumfolie goed sluiten en de maïskolven ongeveer 35 minuten in de oven garen.
- Ondertussen de aardappelen wassen, schrobben en in weinig gezouten water gaar koken.
- De olie in een pan verhitten. De kalkoensteaks met peper en zout kruiden en in de eerder verhitte olie aan elke kant ongeveer 3 minuten bakken.
- De aardappelen ongeschild over twee borden verdelen. Per bord een maïskolf met saus en een kalkoensteak erbij geven en serveren.
- In plaats van kalkoensteaks kunt u ook rund- of varkenssteaks gebruiken. De groentesaus kunt u vervangen door een knoflook-kruidensaus, hierdoor krijgen de maïskolven een andere kruidige smaak.
4 TL Boter
1 TL Olie
1 EL Citroensap
500 g Aardappelen (klein)
100 ml Groentebouillon
2 Maïskolven (groot)
1 Teentje Knoflook
2 Uien
2 Wortelen
1 Prei
Peterselie (Kervel en Dragon)
Peper (zwart)
Cayennepeper
Zout
2 Kalkoensteaks (à 50g)