40 Minuten
Vlees
Herfst
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Verhit de olie in een pan en fruit de groenten daarin aan. Voeg de linzen toe en giet de groentebouillon erbij. Breng op smaak met peper en marjolein en laat afgedekt op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten garen.
- Voeg de spätzle toe aan de linzen en laat nog 15 minuten verder garen. Breng op smaak met azijn en zout.
- Verhit de boter in een koekenpan en fruit de lente-ui ringen daarin.
- Serveer de linzenschotel met de lente-uitjes en het Bündnerfleisch.
Tipp: Bij de linzenschotel passen verse peren of perencompote heel goed. In plaats van Bündnerfleisch kunt u ook een magere ham gebruiken, zoals bijvoorbeeld zalmham.
1 EL olie
1 wortel, geschild, in blokjes
100 g knolselderij, geschild, in blokjes
2 uien, geschild, in blokjes
130 g bruine linzen, gedroogd, afgespoeld
600 ml groentebouillon, kant-en-klaar
versgemalen peper, eventueel wat gedroogde marjolein
70 g spätzle, rauw
1 tl azijn
zout
2 tl boter
2 lente-uitjes, geschild, in fijne ringen gesneden
60 g Bündnerfleisch, gerookt, in dunne plakjes gesneden