Lauwarmer Gemüsesalat

Recepten voor het Precon dieet

20 Minuten

Geflügel

Herfst

Salate

Voedingswaarde per portie

Calorieën 600 kcal

Eiwit 33,0 g

Koolhydraten 73,0 g

Vet 18,0 g

Vezels 15,6 g

Broodeenheden 6,1

Aantal porties 2

De broccoli en de bloemkool schoonmaken, in roosjes snijden, wassen.
De groentebouillon verwarmen, de broccoli- en bloemkoolroosjes daarin beetgaar koken.
De roosjes eruit nemen, laten uitlekken en in een kom doen.
De rode kool schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Kort blancheren in de groentebouillon.
De friséesla uitzoeken, wassen, uit elkaar trekken en laten uitlekken. Op twee borden aanrichten.
De rode kool met de koolroosjes mengen en op de friséesla leggen.
De yoghurt met de zure room en het citroensap glad roeren. Op smaak brengen met peper, cayennepeper en kruidenzout.
De basilicum uitzoeken, wassen, droogdeppen, fijn hakken, over de groenten strooien en met de dressing besprenkelen.
De pijnboompitten in een pan zonder vet roosteren en over de groentesalade verdelen.
De boerenbroodplakken beleggen met gevogelteworst en bij de groentesalade serveren.

Tipp: U kunt het brood beleggen met verschillende soorten gevogelteworst.

250 g Broccoli 250 g Bloemkool 125 ml Groentebouillon 150 g Rode kool 200 g Friséesla 150 g Yoghurt 1,5% vet 3 EL zure room 10% vet 2 EL Citroensap Peper, cayennepeper, kruidenzout 1/2 bosje basilicum 2 EL pijnboompitten 120 g gevogelte mortadella 6 sneetjes boerenbrood (sneetjes à 65 g)