30 Minuten
Vlees
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De oven voorverwarmen op 180°C.
- Het lamsgehakt in een kom doen. De ui pellen en halveren. De ene helft fijn snijden, de andere in vieren delen en in plakjes snijden. De knoflook pellen en heel fijn hakken. Ui, knoflook, garam masala, peterselie en citroensap aan het vlees toevoegen en mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
- De zilvervliesrijst in 250 ml gezouten water koken, vlak voordat de rijst gaar is de erwten toevoegen.
- Intussen van het gekruide vleesmengsel per portie 5 gelijke balletjes vormen. Per portie telkens 5 gehaktballetjes, 4 tomatenhelften en enkele stukjes ui afwisselend aan een grote houten spies rijgen. Week de houten spiesen vooraf in koud water, zodat ze niet verbranden in de oven.
- In een grote pan de olie verhitten en de spiesen daarin aanbraden. Met de pan ongeveer 6 minuten in de oven zetten.
- De komkommer grof raspen, met de yoghurt en munt mengen, op smaak brengen met zout en peper.
- De spiesen serveren met de erwtenrijst en de yoghurt-munt dip.
- Voor het dessert het fruit klein snijden en met de amandelschaafsel en de suiker mengen.
1 tl citroensap
1 tl garam masala (ind. kruidenmix)
1 el platte peterselie, fijngehakt
1 el koolzaadolie
1 el munt, gehakt
80 g yoghurt 1,5% vet
100 g zilvervliesrijst
150 g mager lamsgehakt
100 g groene erwten, diepgevroren
4 cocktailtomaten
1 stuk komkommer (à ca. 5 cm), gehalveerd en ontpit
zout, peper, versgemalen
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 banaan
1 sinaasappel
1 appel
1 el bruine suiker
1 el amandelschaafsel