20 Minuten
Vis & zeevruchten
Lente
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Was het zalmfilet onder stromend water, dep het droog, besprenkel met citroensap, en breng op smaak met peper en zout.
- Kook ondertussen de pasta in gezouten water al dente.
- Maak de peultjes schoon, was ze, blancheer ze kort in kokend gezouten water. Schil de asperges en kook ze beetgaar.
- Schil de sjalot, snijd in fijne ringen en fruit ze glazig in een pan met olijfolie.
- Snijd de peultjes en asperges klein, voeg toe en bak kort mee. Blus af met de groentebouillon.
- Roer de karnemelk en room glad en schep dit door de groenten.
- Snijd het zalmfilet in blokjes en gaar deze 3-4 minuten in de saus op laag vuur.
- Pluk de dille, was, dep droog en hak fijn.
- Schep de gekookte pasta erdoor, hussel alles goed door, verwarm nogmaals en breng op smaak. Bestrooi met dille en serveer.
- Serveer als nagerecht verse aardbeien.
200 g zalmfilet
2 el citroensap
120 g deegwaren van 100% harde tarwegries
150 g peultjes
250 g verse asperges
1 sjalot
1 tl olijfolie
60 ml groentebouillon
4 el karnemelk, 1,5% vet
4 el room, 10% vet
5 g dille
1 snufje zout
peper
400 g aardbeien