20 Minuten
Geflügel
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- De ui en de wortel schillen. De peperoni halveren en ontpitten. De prei schoonmaken en halveren. De groenten fijn snijden. De knoflook pellen en fijn hakken. In een pan de olijfolie verhitten, de groenten daarin krachtig aanbraden en de gehakte knoflook toevoegen.
- De aardappelen in ongeveer 1 cm grote blokjes snijden, in kokend gezouten water beetgaar koken en in de pan bij de groenten doen. De maïs en de gehakte tijm toevoegen en de groentebouillon erbij gieten. Ongeveer 6-8 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met citroensap, zout, peper, cayennepeper en paprika.
- De resterende olijfolie in een pan verhitten, de kalkoenreepjes daarin goudbruin bakken en met wat zout en peper kruiden. De kalkoenreepjes door de groenten mengen en op borden opdienen.
Tipp: Dit gerecht kan met alle vleessoorten worden gevarieerd. Ook vis of garnalen zijn uitstekend geschikt voor deze bereiding.
1 ui
1 wortel
1 rode paprika
1/2 preistengel
2 teentjes knoflook
1 el olijfolie (voor de groenten)
500 g vastkokende aardappelen, geschild
500 g maïs uit blik
1/2 tl verse tijmblaadjes, fijngehakt
150 ml groentebouillon
1 tl citroensap
1/2 el olijfolie (voor de kalkoenreepjes)
120 g kalkoenborst, in reepjes gesneden
zout, peper, versgemalen
cayennepeper
pittige paprikapoeder